雨の予報でしたが、まずまずのお天気で洗濯も出来て気分の良い一日でした。

サクッとモーニングを済ませて。



土日は何処も混み合うので、我が家は基本的に外出を控えているのですが、最近の日曜日のお楽しみは手作りパンの製作となっています。

本日は粗挽きの全粒粉 ( グラハム ) 入りの手ごねパンを作りました。



マイブームのココナッツオイルと、きび砂糖、フランスで買ったゲラントの塩を使いました。

焼きたてを早速ランチでいただきました。



小麦粉や砂糖や塩などは真っ白 ( 化学的な方法で精製したり、漂白してあるもの ) なものより、より天然の状態に近い茶色いもの ( 表皮や天然のミネラルなどが含まれているもの ) を選んでいます。

お米も、白米だけよりは玄米や胚芽米、雑穀米などのブレンドを炊いたものの方が好きです。

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今朝、我が家の園芸部長 ( ⁉︎ ) がお庭の仲間たちを見回り中に、満を持してブルーベリーの収穫に踏み切りました。



これから毎日少しづつ摘み取って、朝のヨーグルトとともにいただくのが楽しみです。

昼前に出動してランチの後にジムへ。

本日は倉式珈琲でサンドイッチを。



久々にサイフォンのコーヒーをいただきました。



最近はもっぱらシアトル系のコーヒーショップを利用していたので、懐かしい味わいでした。

夕方までトレーニングをしたので、夕ごはんはカンタンに。

チキンソテーにフレッシュトマトソースをかけて。お庭の葉っぱを添えました。

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今日は朝から手ごねでパンを作りました。

本日のパンはイギリスパン。山型のおなじみのパンです。

外はカリっと、中はモッチリが信条の大好きなパンのひとつです。

小麦粉と水と砂糖と塩とドライイースト、油脂はレシピではショートニングになっているのですが、今日はココナッツオイルを使うことに。

余談ですが、ショートニングやマーガリンは植物性の油という事になっていますが、精製方法が化学的なもので、トランス脂肪酸の心配もあり、なるべく家庭では使いたくありません。

この時期は室温も適温なので、オーブンの発酵モードを使わず、部屋の中に放置しても一次発酵が可能です。

材料を計量して合わせて、ひたすらコネコネ。

パン型に入れてさらに１時間ほど発酵させると…



パン型から頭がピョコンと見えてきました。

焼きあがる間に付け合わせを用意します。

シーフードミックスのアヒージョ。

オリーブオイルとオーガニックのにんにくと鷹の爪を温めて、香りが立ったらしめじとシーフードを投入。

ハーブソルトで味を調えます。



３０分ほどでいい香りがしてきて…



焼き上がりのアラームが♪

焼きたてを型から取り出して。



中の気泡もまずまずの仕上がりでは⁉︎ ( 自分には甘い採点 (^_-) )



アツアツをほおばりました。



そのまま食べても♪

アヒージョにつけパンしても♪

焼きたてはやっぱりいいなぁ〜



夜は蒸した肉巻きと青梗菜をごまダレで。



適度に脂が落ちてサッパリとヘルシーになりました (^^)

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春に植えたレタスの仲間、サンチュ。

毎日のように収穫が続いています。

その横に、毎年こぼれ種から発芽した青シソが。

これまた食べきれないほどの量に。



他の料理の付け合わせにもしますが、やはりそのまんま、サラダにしていだだくのがイチバン。



青虫になった気分です。

青シソには強い抗酸化作用があり、毎日１０枚ほど食べればこの時期の紫外線などで傷んだお肌のリカバリーに効果が期待できるそうです。

今日は朝から青シソ祭り。





「 今日はトータルで、 １０枚以上あったような気がする。 」とのご意見が…

バレたか(^◇^;)

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小梅を収穫。



洗って干して、

味噌床に漬け込みました。



これから毎日混ぜて発酵させます。

友人に教えてもらったレシピ。

どうなっていくのか、楽しみです(^^)

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