今日は朝から手ごねでパンを作りました。

本日のパンはイギリスパン。山型のおなじみのパンです。

外はカリっと、中はモッチリが信条の大好きなパンのひとつです。

小麦粉と水と砂糖と塩とドライイースト、油脂はレシピではショートニングになっているのですが、今日はココナッツオイルを使うことに。

余談ですが、ショートニングやマーガリンは植物性の油という事になっていますが、精製方法が化学的なもので、トランス脂肪酸の心配もあり、なるべく家庭では使いたくありません。

この時期は室温も適温なので、オーブンの発酵モードを使わず、部屋の中に放置しても一次発酵が可能です。

材料を計量して合わせて、ひたすらコネコネ。

パン型に入れてさらに１時間ほど発酵させると…



パン型から頭がピョコンと見えてきました。

焼きあがる間に付け合わせを用意します。

シーフードミックスのアヒージョ。

オリーブオイルとオーガニックのにんにくと鷹の爪を温めて、香りが立ったらしめじとシーフードを投入。

ハーブソルトで味を調えます。



３０分ほどでいい香りがしてきて…



焼き上がりのアラームが♪

焼きたてを型から取り出して。



中の気泡もまずまずの仕上がりでは⁉︎ ( 自分には甘い採点 (^_-) )



アツアツをほおばりました。



そのまま食べても♪

アヒージョにつけパンしても♪

焼きたてはやっぱりいいなぁ〜



夜は蒸した肉巻きと青梗菜をごまダレで。



適度に脂が落ちてサッパリとヘルシーになりました (^^)

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