スプラウト…って、もうみなさんご存じですよね。

ちょっと前なら貝割れ大根がポピュラーでしたが、今はいろんな種類のものが出回ってますね。

テレビなどでもその健康効果が盛んに取り上げられており、料理にも使いやすいので、我が家でも頻繁に食卓に登場しています。

スーパーでパックに入ったものを購入するのが一般的ですが、先日、とあるマルシェに出かけたところ、スプラウトの種を販売していました。



説明を聞いたら、意外と簡単なようだったので家で育ててみることにしました。

種を瓶に小さじ２杯くらい入れて常温の水を瓶の3分の１くらい注いで一晩暗い所に置いて置きます。



その後瓶に網を被せて逆さまにして、水を切って放置しますが、ここからは明るい所に置きます。



朝晩水で優しく洗います。

発芽した後、少しずつ成長して行って…



一週間くらいで食べ頃になります。



ブロッコリースプラウトは、スルフォラファンという機能成分が話題になっていますが、それ以外にも、ビタミンやルテインなど、身体に良いとされる抗酸化物質が豊富に含まれているということです。

しかも、クセがなくて食べやすいので、色々な料理にアレンジ出来そうです。

何と言っても、カンタンに栽培できるのが一番！

スプラウト自給自足の日々が続きそうです。

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